月饼都等不及了!棒冰界上海股票趋势图的这位网红又杀进了月饼圈

傲珊 傲珊 07月06日

7月3日,杭州两大老字号月饼品牌——浙江五味和及知味观,都召开了月为什么股票越学越不会饼新品发布会。在距离中秋节(9月13日)还有两个多月的时候,今年的月饼市场“大战”已悄然拉开了序幕。

据透露,颇受杭州人欢迎的五味和现烤月饼,下周末将陆续在世纪股票收取信息咨询费合法吗联华、欧尚和物美等多个市区超市的门店铺开,其他筒装月饼和礼盒月饼也将逐步上市。杭州人不用等到中秋就能提前尝鲜。

现烤月饼价格不变 蛋黄馅继续走红

从五味和及知味观的月饼订货会来看,今年的月饼继续走平民化路线。在原材料价格和人工成本略有上涨的情况下,各款月饼的平均价格基本保持去年的水平;7成以上的礼盒装月饼,市场销售定价在200元以下。

“筒装月饼上涨了1元,从去年的18.8元/筒,提高到19.8元/筒。现烤月饼价格没变,还是3.5元/只。”五味和月饼销售负责人郑炜介绍,今年的现烤月饼,主要还是三种口味:鲜肉月饼、榨菜鲜肉月饼和蛋黄肉松月饼,下周开始生产,预计下周末就将陆续进驻各大超市卖场,消费者可以到世纪联华、欧尚和物美等多家市区超市的门店尝鲜。

在订货会现场的试吃台上,五味和提供了19款月饼,其中6款和蛋黄馅有关:翡翠莲蓉蛋黄酥、港岛奶黄蛋黄酥、麻薯豆沙蛋黄酥、双黄纯莲蓉、奶黄流心月饼和奶黄腰果桃山皮月饼。

据郑炜介绍,五六年前,蛋黄莲蓉馅在月饼中属于中高端产品,近年来食品加工技术进步,蛋黄可以采用多种形式添加,口感又好。比如今年端午流行的蛋黄馅粽子,这个季节流行的蛋黄馅棒冰,而在月饼里,蛋黄馅的品种也大大增加了。

彩色桃山皮唱主角 你会喜欢哪款颜色?

说起月饼,不少人的第一印象是广式那种,油光发亮,棕黄色,饼面上有一些条纹。不过,今年的一些月饼,可能会出乎你的意料。

依然以五味和为例。“为了让月股票上涨前的下蹲图饼这种传统产品更受年轻人的欢迎,今年做了很多改变。”郑炜说,在今年24款礼盒装月饼中,传统的广式月饼只有5款,还有19款是桃山皮月饼。这意味着颜色上不再是那种传统的棕黄色,而是有乳白色、黑色、翠绿色、玫红色,五彩缤纷。

在知味观推出的一款礼盒月饼里,有红、绿、黄、黑四色,风格上有点像星巴克这样的外资品牌月饼。上面的纹路也不是简单的条纹图案,而是印着三潭印月、断桥残雪等西湖美景图,煞是好看。

迎合年轻人 盒装月饼口味更多元化

五味和月饼销售负责人郑炜说,他们今年吸取了“网红”月饼,以及星巴克、哈根达斯等外资品牌月饼的优点,结合老字号传统工艺、产品特色,开发了一系列时尚元素产品,以满足年轻消费者的口味、视觉和包装。

除了礼盒和饼皮的色彩更加丰富多彩,口味上也做了进一步调整。郑炜说,以前一盒月饼6-8枚装,三四种口味很正常,有些甚至只有两种口味。在他看来,这很不符合现在年轻消费者喜欢尝鲜的特点。

“有一款10只装的月饼礼盒,做了10种口味,其他的也基本保持在6-8种口味。”郑炜说,今年特地强调了口味的多样性。此外,因为采用桃山皮做法,增加了月饼口感上的层次感,“以前吃月饼,就是皮和馅,现在还增加了流心料,口感会更好”。

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